包子

原料

• 温水 450g

• 酵母 4g(可以放糖，帮助繁殖；不需要放泡打粉，泡打粉是化学发酵)

• 中筋面粉 750g

• 馅料可以选择 猪前腿（有肥有瘦，口感会好一些）、豆角、虾仁等等个人爱吃的菜

步骤

1. 温水化开酵母，放入面粉

2. 揉成面团，醒面 30分钟

3. 把面揉均匀，再次醒面 1小时30分钟

4. 面发酵好后，揉面给面进行排气，分割成小面团

5. 擀面 - 分4个角度擀平，但不要太薄，面转圈把边缘擀薄

6. 肉打成馅后放入盐、生姜泥、五香粉、花椒粉、一个鸡蛋清、香油

7. 可以考虑多打一些水/高汤到肉馅，边打水边搅馅，肉馅搅好后再放入蔬菜进行搅拌

8. 包好后醒发1小时，然后再蒸，蒸好后等蒸汽散完再开盖